Родился 4 декабря 1950 г. в Караганде Казахской ССР в семье рабочего. После окончания Надтеречной средней школы в Чечено-Ингушетии (1967 г.) и плодоовощного факультета Московской сельскохозяйственной академии им. К.А. Тимирязева (1973 г.) его направили на работу во Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия в Новочеркасске, где он трудился старшим агробиологом, затем старшим научным сотрудником, поступил в аспирантуру, а в 1981 г. защитил кандидатскую диссертацию.
В 1982 г. Али Алхазурович по приглашению руководства ПО «Чеченингушвино» вернулся в Чечено-Ингушетию, где поэтапно работал главным агрономом винсовхоза «Авангард» Наурского района и Опытного винсовхоза «Гребенской» Шелковского района (1982-1984); затем начальником отдела виноградарства ПО «ЧеченИнгушвино», начальником отдела производства и переработки винограда Госагропрома Чечено-Ингушетии, первым заместителем ПО «Чеченвиноградпром» при Совете Министров Чечено-Ингушетии (1984-1991 гг.). Одновременно он занимался научно-исследовательской работой. В 1986-87 гг. – он был награжден двумя золотыми и одной серебряной медалями ВДНХВ. 1989 г. его наградили Почетной грамотой Президиума Верховного совета Чечено-Ингушетии за вклад в развитие виноградовинодельческой отрасли республики.
В конце 1991 г. после изменения социально-политической обстановки в республике, Али Алхазурович возвращается в винсовхоз «Аванград» и избирается на пост директора хозяйства. На этой должности он работает до середины 1996 г., а затем переходит директором в совхоз-завод «Победа» Наурского района. Он организовал крупные сортоиспытательные участки винограда в винсовхозах «Авангард» и «Калиновский», которые сыграли большую роль в пропаганде и внедрении в производство ценных новых сортов. Разработанная им система адаптивного виноградарства получила признание среди ученых-виноградарей страны.
В 1994 г. Али Алхазуровича избрали членом-корреспондентом Академии наук Чеченской Республики, а одновременно он заведовал лабораторией интенсивных технологий в виноградарстве (до 2001 г.). В феврале 1997 г. из-за разногласий с новой, властью он уходит с поста директора совхоза-завода «Победа» и начинает сотрудничать с Чеченским государственным университетом, где занимается преподавательской и научной деятельностью. В 1999-2002 гг. Али Алхазурович — главный специалист, зам начальника отдела агропромышленного комплекса Временной администрации, а затем Администрации Чеченской Республики (г. Гудермес).
В 2001 г. ему присуждают почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ» и он защищает докторскую диссертацию. В 2002 г. он становится лауреатом премии Правительства РФ в области науки и техники за разработку и внедрение системы адаптивного виноградарства. На основе анализа и учета экологических, социально-экономических и исторических факторов Али Алхазурович выделил на территории республики макро-, мезо- и микрозоны, позволяющие успешно развивать виноградарство и виноделие в Чечне. По результатам испытаний большого числа сортов (56) он выделил наиболее перспективные для возделывания в республике сорта и впервые разработал конвейеры столовых и технических сортов винограда. Их внедрение позволяет повысить урожай на 30-60 % при снижении затрат на уход за насаждениями (в зависимости от сорта на 23-38 %).
Кроме того, он разработал вопросы интенсивного размножения новых сортов, в частности агротехнику маточников интенсивного типа для укрывного виноградарства, позволяющая в 4-6 раз повысить коэффициент размножения высокоценных сортов винограда. Созданная и внедренная им в производство ресурсосберегающая технология обеспечивает наиболее эффективное использование экологического потенциала территории для реализации внутренних ресурсов сортов винограда с целью повышения продуктивности насаждений и получения высококачественного экологически чистого продукта.
В 2004 г. Али Алхазурович получает звание «Заслуженный деятель науки Чеченской Республики» за вклад в развитие виноградарства республики и ученое звание профессора. Его избрали действительным членом Академии наук ЧР и Международной академии виноградарства и виноделия, в 2005 г. включили в энциклопедию «Лучшие люди России» в раздел «России славные сыны и дочери». Биографическая справка о Зармаеве имеется также в энциклопедии виноградарства и виноделия России (2009 г) и в международной энциклопедии «Кто есть кто» (2010 г.) Он опубликовал около 150 научных, научно-популярных и научно-методических работ, в том числе 4 монографии по различным аспектам виноградовинодельческой отрасли, среди которых солидные издания: – «Руководство по виноградарству Чеченской Республики» (Ростов-на Дону, 1996 г.), «Научные основы адаптивного виноградарства» (Махачкала, 2000 г.), «Виноград и вино: мифы и реальность, современность и перспективы» (в соавторстве, Махачкала, 2006 г.); две брошюры, 5 методических пособия и указаний для студентов сельскохозяйственных вузов по специальности агрономия.
В 2010 году, в издательстве «КолосС» (Москва) вышел емкий труд Зармаева А.А. – «Виноградарство с основами технологии первичной переработки винограда» – учебник для Вузов России, который, по отзывам специалистов, является ценным изданием не только для студентов вузов, но и для научных работников и практиков-виноградарей.
Неоднократно награждался Почетными грамотами Министерства сельского хозяйства России и ЧР.
Али Алхазурович имеет троих детей, пишет и декламирует прекрасные стихи и эссе, (им опубликовано три сборника стихов – «Обо мне и о тебе» (2006 г.); «И снова о нас» (2010 г.), «Как разнообразен этот мир» (2010 г.); рисует отличные картины (В декабре 2008 г. состоялась его первая персональная выставка картин в Национальном музее ЧР (г.Грозный), всегда готов прийти на помощь в трудную минуту, умеет сочувствовать беде и радоваться удачам окружающих его людей.
В настоящее время, возглавляет кафедру плодоовощеводства и виноградарства Чеченского госуниверситета и одновременно сектор АПК в Академии наук Чеченской Республики.
